Sojabohnen reif roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	34 g (≈ 65 % NW) 65 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	22 g (≈ 67 % NW) 67 % Alternative finden	7 g	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.353 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	6 g	63 g
Eiweiß	34 g (≈ 65 % NW) 65 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	22 g (≈ 67 % NW) 67 %	7 g	33 g
Wasser	10 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	380 µg (1267 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	118 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	975 µg (325 i.E.) (≈ 89 % NW) 89 %	302 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	495 µg (≈ 41 % NW) 41 %	153 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.490 µg (≈ 17 % NW) 17 %	771 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.407 µg (≈ 55 % NW) 55 %	2.912 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.860 µg (≈ 31 % NW) 31 %	576 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	1.000 µg (≈ 71 % NW) 71 %	310 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	60 µg (≈ 133 % NW) 133 %	19 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	240 µg (≈ 60 % NW) 60 %	74 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	640 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	198 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	640,00	198,14	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	1.500 mg
Chlorid	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	2.300 mg
Kalium	1.800 mg (≈ 45 % NW) 45 %	557 mg	4.000 mg
Calcium	200 mg (≈ 20 % NW) 20 %	62 mg	1.000 mg
Magnesium	220 mg (≈ 63 % NW) 63 %	68 mg	350 mg
Phosphor	550 mg (≈ 79 % NW) 79 %	170 mg	700 mg
Schwefel	400 mg	124 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,36 : 1	0,36 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.640 µg (≈ 53 % NW) 53 %	2.056 µg	12.500 µg
Zink	4.182 µg (≈ 49 % NW) 49 %	1.295 µg	8.500 µg
Kupfer	1.200 µg (≈ 96 % NW) 96 %	372 µg	1.250 µg
Mangan	2.710 µg (≈ 77 % NW) 77 %	839 µg	3.500 µg
Fluorid	360 µg (≈ 9 % NW) 9 %	111 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	6.227 mg	1.928 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.227 mg	1.928 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	63 mg	20 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	17.089 mg	5.291 mg	–
Isoleucin	1.626 mg (≈ 108 % NW) 108 %	503 mg	1.500 mg
Leucin	2.698 mg (≈ 92 % NW) 92 %	835 mg	2.925 mg
Lysin	1.937 mg (≈ 86 % NW) 86 %	600 mg	2.250 mg
Methionin	554 mg (≈ 71 % NW) 71 %	172 mg	780 mg
Phenylalanin	1.868 mg (≈ 603 % NW) 603 %	578 mg	310 mg
Threonin	1.418 mg (≈ 126 % NW) 126 %	439 mg	1.125 mg
Tryptophan	415 mg (≈ 138 % NW) 138 %	128 mg	300 mg
Tyrosin	1.176 mg (≈ 63 % NW) 63 %	364 mg	1.875 mg
Valin	1.660 mg (≈ 85 % NW) 85 %	514 mg	1.950 mg
Arginin	2.387 mg	739 mg	–
Histidin	796 mg (≈ 106 % NW) 106 %	246 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.418 mg	439 mg	–
Asparaginsäure	3.909 mg	1.210 mg	–
Cystein	554 mg (≈ 179 % NW) 179 %	172 mg	310 mg
Glutaminsäure	6.331 mg	1.960 mg	–
Glycin	1.384 mg	428 mg	–
Prolin	1.834 mg	568 mg	–
Serin	1.764 mg	546 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.525 mg	782 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	17 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	34 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.801 mg	558 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	606 mg	188 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	15 mg	–
Decosansäure / Behensäure	17 mg	5 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.940 mg	1.220 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	34,00	10,53	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.872,00	1.198,76	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	34,00	10,53	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10.368 mg	3.210 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.094,00	338,70	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	9.274,00	2.871,21	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	22 g (≈ 67 % NW) 67 %	7 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10.980 mg	3.399 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	10.980 mg	3.399 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,25 g	0,08 g	–
Rohasche	4,7 g	1,5 g	–

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